Mätimateen pyynti on käynnissä

Kalastajat virittävät jälleen pyydyksiään jään alle keskitalven herkun mateen toivossa. Made on arvostettu kala, mikä näkyy kalatiskillä mateen hinnassa.

Made kutee monista muista Suomen kaloista poiketen keskellä talvea helmikuussa. Toinen samanlainen kummajainen kalastossamme on härkäsimppu. Kaloja yhdistää kutuajan lisäksi niistä saatava herkullinen mäti.

Mateen mädin ilmestyminen blinien kera ravintoloiden listalle on yhtä varma madekauden merkki kuin rapujen ilmestyminen pöytiin rapukauden alussa. Made on monipuolinen ruokakala ja näin kutuajan alla sen käyttö on kaikkein monipuolisimmillaan. Mateen mäti on arvostettu herkku, mutta madekeittokin on maittava vaihtoehto. Ja mateen maksan sanotaan suorastaan sulavan leivän päälle.

Blinien teko onnistuu myös kotikeittiössä samoin kuin madekeitonkin. Virtasen makiampi madekastike (ohje alla) on erinomaisen maittava vaihtoehto. Siitä vaan kokeilemaan.

Lisätietoa: Kalatalouden keskusliitto - Made (Lota lota)

^{Lähde: Kalatalouden keskusliitto // Kuva: Kalapakki.fi}